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Puy Notre Dame – Thibaut Stephan.
3 vinifications assemblées en fin de fermentation, macération carbonique de 5 semaines, macération carbonique partielle (60/40), 100% égrappé manuellement. 18 mois d’élevage en barriques de 6 vins. Mise en bouteille manuelle et par gravité et avec amour. Mis en bouteilles en juin 2017
2015
1,5 l.
95,00€
13°6 – provenant du Puy Notre Dame -Thibaut Stephan. 2 vinifications assemblées en fin de fermentation, macération carbonique de 6 semaines, macération carbonique partielle (60/40), 100% égrappé manuellement. 36 mois d’élevage en barriques de 7 vins. Mise en bouteille manuelle, par gravité et avec amour en novembre 2019.
2016
1,5 l.
75,00€
Puy Notre Dame (Jacky Ripoche), vinifié séparément, assemblé 3 mois avant la mise en juillet 2020 et en élevage en cave troglodyte.
2019
25,00€ – 50,00€
Provenant de St George sur Loire – Hervé Bossé, macération partiellement carbonique de 5 semaines en cuve fibre (Mise décembre 2022).
2021
75 cl.
17,00€